تغذیه و استرس در محیط کار

عوارض احتمالی استرس

استرس مزمن میتواند در بسیاری از مشکلات مربوط به سلامت شامل آرتریت، آسم، سرطان، سرماخوردگی، کولیت، دیابت، اختلالات غدد درونریز، خستگی، سردرد، کمردرد، مشکلات گوارشی، اختلالات پوستی، بیماری قلبی، فشار خون بالا، بیخوابی، دردهای عضلانی، اختلال کارکرد جنسی و زخمها نقش بازی کند.

مواد غذایی ضد استرس

راه های زیادی برای مقابله با استرس و فشار عصبی وجود دارد، یکی از این راه ها استفاده از مواد غذایی است که در کنترل استرس نقش مهمی به عهده دارند .غذاها می توانند از راه های مختلفی بر میزان استرس تاثیر بگذارند. مثلا بعضی غذاها باعث کاهش سطح سروتونین (ماده شیمیایی که در مغز باعث ایجاد آرامش می شود) در خون می شوند. بعضی غذاهای دیگر باعث کاهش سطح هورمون های کورتیزول و آدرنالین (هورمون هایی که در بدن باعث ایجاد استرس می شوند) می شوند. همچنین بعضی غذا ها نیز با تقویت سیستم ایمنی و کاهش فشار خون، بدن را از عوارض استرس در امان نگه می دارند.

آیا شما غذاهای ضد استرس را می شناسید؟

کربوهیدرات های پیچیده: در مغز باعث افزایش ترشح ماده شیمیایی سروتونین (Serotonin) می شوند. برای این که میزان سروتونین در خون بالا بماند بهتر است از مواد غذایی دارای کربوهیدرات های کمپلکس که به کندی هضم می شوند استفاده کنید. بعضی از این مواد غذایی شامل حبوبات، نان سبوس دار، پاستا و جو دوسر می باشند.

مواد غذایی حاوی ویتامینC : ویتامین C موجود در مرکبات، گوجه، فلفل ها، کیوی، سبزیجات برگدار سبز و بروکلی می تواند سطح هورمون ایجاد کننده استرس را پایین آورده و همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

مواد غذایی حاوی منیزیم: منیزیم موجود در مغزیجات، آجیل، بادام زمینی، فندق، سبزیجات برگدار سبز مثل اسفناج، غلات کامل بویژه جو دو سر، برنج قهوه ای، لوبیاها و…  باعث تعدیل سطح کورتیزول (Cortisol) خون و ریلکس شدن عضلات و کاهش استرس می شود. سطوح پایین منیزیوم در خون باعث افزایش سردرد و خستگی ناشی از استرس می شود.

روغن ماهی: اسید چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی باعث جلوگیری از افزایش زیاد هورمون های ایجاد کننده استرس و همچنین محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی می شود.

نوشیدنی های بدون کافئین: تحقیقات ثابت کرده است که افرادی که روزانه چای گیاهی مثل چای سبز می نوشند نسبت به افرادی دیگر، به مراتب احساس آرامش بیشتری دارند و سطح هورمون کورتیزول آن ها در شرایط استرس زا پایین تر است. در مقابل قهوه بر عکس عمل می کند و باعث افزایش سطح هورمون کورتیزول در خون می شود. بنابراین چای گیاهی و آبمیوه طبیعی بهتر است جایگزین نوشیدنی های کافئینه مثل چای سیاه، قهوه، شکلات، کاکائو و…  شود.