خدمات
استیک کتو با روکش پارمزان و موزارلا یک غذای خوشطعم، کمکربوهیدرات و سرشار از پروتئین است که با ترکیب گوشت ریبآی آبدار و لایهای طلایی از پنیرهای پارمزان و موزارلا تهیه میشود. این دستور برای افرادی که رژیم کتوژنیک یا رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال میکنند، انتخابی ایدهآل محسوب میشود. بافت نرم گوشت در کنار پنیر ذوبشده و طعم ادویههای معطر، این استیک را به گزینهای مناسب برای یک شام مجلل یا مهمانیهای ویژه تبدیل کرده است.
دسته: غذای اصلی
سبک آشپزی: آمریکایی
زمان کل: ۵۵ دقیقه
تعداد نفرات: ۴ نفر
سطح مهارت: مبتدی
رژیم غذایی: کتوژنیک، بدون گلوتن، پرپروتئین
ماده اولیه اصلی: گوشت گاو (استیک ریبآی)
کالری: ۴۰۲ کیلوکالری در هر وعده
مرحله ۱
فر را از قبل روی دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا برای پخت نهایی استیک آماده باشد.
مرحله ۲
روی تخته کار یک لایه سلفون قرار دهید. استیک ریبآی را روی آن بگذارید و با لایه دیگری از سلفون بپوشانید. با بیفتککوب گوشت را بهآرامی بکوبید تا ضخامت آن به حدود ۶ میلیمتر برسد. در میانه کار استیک را برگردانید تا ضخامت یکنواختی داشته باشد.
مرحله ۳
در یک کاسه، نمک سیر، آویشن خشک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس دو طرف استیک را بهصورت یکنواخت با این ترکیب ادویه مزهدار نمایید.
مرحله ۴
پنیر پارمزان رندهشده را در یک بشقاب بریزید. ورقههای موزارلا را در پنیر پارمزان بغلتانید تا هر دو طرف آنها کاملاً به پارمزان آغشته شود. سپس کنار بگذارید.
مرحله ۵
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید و حدود ۳ دقیقه زمان دهید تا کاملاً داغ شود.
مرحله ۶
استیک را در تابه قرار دهید و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا سطح گوشت طلایی و برشته شود. سپس استیک را به یک ظرف پیرکس ۲۳×۳۳ سانتیمتری منتقل نمایید.
مرحله ۷
ورقههای موزارلای آغشته به پارمزان را روی استیک بچینید. ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب شده و سطح آن کمی طلایی شود. پخت را تا رسیدن گوشت به میزان دلخواه ادامه دهید.
مرحله ۸
پس از خارج کردن ظرف از فر، اجازه دهید استیک ۵ دقیقه استراحت کند. سپس آن را برش بزنید، سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
| ماده مغذی | مقدار در هر وعده |
|---|---|
| کالری | ۴۰۲ کیلوکالری |
| پروتئین | ۳۴ گرم |
| چربی | ۲۹ گرم |
| کربوهیدرات خالص | ۱ گرم |
